מרכיב מזון המופק באופן טבעי: נתרן אלגינט הוא פוליסכריד טבעי המופק מדפנות התא של אצות חומות, מצוי בשפע באצות כמו אצות ווואקמה. המבנה המולקולרי שלו דומה לתאית צמחית; לאחר הכניסה לגוף האדם, הוא אינו מתעכל ונספג אלא מתפקד כסיבים תזונתיים. בתעשיית המזון, הוא משמש בדרך כלל כחומר נגד התגבשות בגלידה וכמייצב ביוגורט, וכתוצאה מכך מרקם חלק יותר.
יישומי מזון נפוצים-:
מינון בטוח: ארגונים בינלאומיים ממליצים על צריכה יומית של לא יותר מ-20 מ"ג/ק"ג משקל גוף.
מאפיינים פונקציונליים: התכונה היצירתית של הג'ל-במגע עם מים הופכת אותו למרכיב נפוץ בתחליפי ארוחות צמחוניות.
מסלול מטבולי: חלקים לא נספגים מופרשים באופן טבעי דרך מערכת העיכול.
אמצעי זהירות לאוכלוסיות מיוחדות:
חולים עם מחלת בלוטת התריס צריכים להתייעץ עם רופא.
לרגישים ליוד מומלץ לבחור במוצרים דלי-יוד.
יש לשלוט בשיעור המוסף למזון תינוקות ופעוטות.
צריכה מוגזמת עלולה להשפיע על ספיגת המינרלים.
