תוספי מזון הם חומרים מלאכותיים או טבעיים המוספים למזון כדי לשפר את איכותו, צבעו, טעמו וארומה, וכן לצרכי שימור ועיבוד.
תוספי מזון ממלאים תפקיד חיוני בתעשיית המזון, וממלאים בעיקר דרישות עיבוד או שימור ספציפיות. חומרים משמרים כגון סודיום בנזואט ואשלגן סורבט מעכבים צמיחה של חיידקים, מאריכים את חיי המדף ומונעים קלקול. נוגדי חמצון כגון חומצה אסקורבית ו-tert-butylhydroquinone מונעים או מעכבים את העפיפות החמצונית בשמנים או במזונות שמנים, ושומרים על הטעם והערך התזונתי. חומרי צבע כגון טרטרזין וקרמין מעניקים או משפרים את צבע המזון, ומשפרים את המשיכה החזותית שלו. משפרי טעם כגון מונוסודיום גלוטמט ותוספי אינזין דיסודיום 5'- או משפרים את הטעם המקורי של המזון. ממתיקים כגון אספרטיים ואשלגן אצסולפאם מספקים מתיקות; כמה ממתיקים דלים בקלוריות ומתאימים למזונות שבהם יש לשלוט בצריכת האנרגיה. השימוש בחומרים אלה חייב לעמוד בקפדנות בתקנות הלאומיות לגבי היקף השימוש וההגבלות כדי להבטיח בטיחות מזון.
בתזונה היומית שלך, תעדוף מזון טבעי, מעובד מינימלית, כגון פירות וירקות טריים, דגנים מלאים ובשר רזה. קריאת תוויות מזון היא הרגל טוב להבנת מרכיבי המזון; שימו לב לסוגי תוספי המזון הרשומים. שמירה על תזונה מגוונת מסייעת לגוון סיכונים ולמנוע-צריכה מופרזת לטווח ארוך של מזון מעובד בלבד. בעת הבישול, השתמש בתבלינים טבעיים כגון בצל, ג'ינג'ר ושום לטעם, תוך צמצום ההסתמכות על חבילות תיבול-ארוזות מראש. שמירה על תזונה מאוזנת, הקפדה על צריכת מים מספקת ושילוב פעילות גופנית מתונה הם בסיסיים לשמירה על בריאות-לטווח ארוך.
