נתרן אלגינט בעל צמיגות- גבוהה הוא בעל יתרונות כגון תכונות עיבוי טובות, תכונות מעולות של יצירת סרט-, חוזק ג'ל גבוה וחוט נימה טוב, מה שהופך אותו לתוסף מזון בעל ערך. הוא נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון במדינות כמו בריטניה, נורבגיה ודרום מזרח אסיה. משאבים ביולוגיים ימיים נמצאים בשפע, וסיכויי הפיתוח של אצות, ככוח ייצור ראשוני, רחב עוד יותר. אצות מאכל הן כיוון חשוב במחקר ויישום מזון עדכניים. לנתרן אלגינט, המופק ישירות מאצות חומות טבעיות, יש סיכויי יישום רחבים במזונות פונקציונליים, מזון בריאות ומזונות יצירתיים.
בשנים האחרונות, הביקוש הבינלאומי לנתרן אלגינט גדל בהתמדה במשך מספר שנים. עם שיפורים והבגרות הגוברת בתהליכי הייצור, יצרנים וצרכנים במורד הזרם דורשים נתרן אלגינט באיכות גבוהה יותר, במיוחד בחו"ל, שם-נתרן אלגינט באיכות גבוהה יכול לעלות עד פי חמישה יותר מהמוצר הגולמי בשוק המקומי.
לכן, ייצור הנתרן אלגינט במדינה שלי חייב לשאוף לשיפור איכות מוצרי האלגינט הגולמי, תוך התמקדות בשיפור איכות ובמגוון. זה ללא ספק יגדיל את רווחי היצוא ויקדם את הפיתוח של ייצור ויישום נתרן אלגינט בארצי ובעולם.
